La raclette fait partie sans doute des plats les plus populaires et très appréciés par les gourmands et les gourmets. Quelle que soit l’occasion, ce plat rassembleur lorsqu’il est bien réussi, satisfait les uns et les autres. Cependant, en termes de boisson, le vin semble être la meilleure option pour accompagner la raclette. Rouge, blanc ou rosé ? Lequel faut-il choisir ? Retrouvez ici la particularité de chacun de ces vins afin de faire le choix qui vous convient.
Le vin blanc
Généralement, le vin blanc est la boisson qui s’associe bien avec la raclette. Pourquoi ? La préparation d’une raclette fait intervenir en effet les ingrédients tels que le fromage, la charcuterie et les pommes de terre. Les saveurs que déploient ces ingrédients dans la bouche s’harmonisent bien avec l’acidité du vin blanc. Mais, il existe bien d’autres raisons qui expliquent cette parfaite association.
Il faut rappeler que la raclette est un plat qui tire son origine de la Suisse. Et, dans ce pays, la consommation du vin blanc est très prisée. De plus, la raclette fait partie des repas chauds consommés en hiver. En effet, lors de la dégustation, ce vin apporte une belle fraicheur dans la bouche. Nul doute, les suisses ont combiné le vin blanc à ce mets savoureux. Cette tradition s’est donc répandue à travers le monde. Une bouteille de vin blanc se retrouve désormais sur les tables pour bien finir les raclettes party.
C’est ainsi que le vin blanc se retrouve parmi les meilleurs vins pour accompagner une raclette lors des repas de convivialité. Toutefois, pour surprendre vos invités, choisissez une bouteille de vin raclette avec une acidité modérée. Le vin blanc sec reste la plus recommandée, car il surmonte bien le gras du fromage. Vous pouvez choisir par exemple les vins de Bourgogne ou de Bordeaux sur le meilleur site vin en ligne.
En revanche, si vous préférez contourner cette vieille tradition de prendre un vin blanc après une raclette, alors essayez le vin rouge.
Le vin rouge
Ce type de vin raclette constitue également un accord mets & vins parfait. La raison est tout à faire simple : la douce chaleur de la charcuterie. Mais, pour bien surprendre vos convives, il faudra respecter quelques critères lors du choix du vin rouge. Pour commencer, évitez les vins rouges trop rugueux, structurés ou astringents. Ceux qui comportent beaucoup de tanins sont aussi sont déconseillés.
Étant donné que le fromage est utilisé au cours de la préparation, ces types de vins peuvent en effet créer un goût désagréable dans la bouche. Il serait donc préférable d’opter pour un vin rouge léger et fruité avec une excellente acidité. Pour faire un choix optimal, choisissez parmi les vins rouges suivants :
- les vins rouges du Beaujolais faits à base du cépage Gamay,
- les grands vins de Bourgogne,
- les vins rouges de Beaune.
Bien qu’il existe d’autres régions viticoles qui produisent des vins rouges, ceux-ci sont les meilleures associations avec la raclette.
Le vin rosé
Le vin rosé avec une raclette ? Oui, il est possible de prendre ce vin avec le traditionnel plat suisse. En effet, le vin rosé se déguste frais et reste très apprécié durant les périodes chaudes de l’année. Avec son goût léger et fruité, il apporte donc beaucoup de fraicheur lorsqu’il s’accompagne de la raclette.
C’est une excellente façon de casser les codes et d’apporter une touche plus distinctive à table. Néanmoins, il faut souligner que le vin rosé que vous devez choisir doit être peu structuré, quelle que soit la région viticole.
En définitive, que ce soit le vin blanc, le vin rouge ou le vin rosé, tenez compte de vos préférences personnelles pour vous régaler avec vos proches autour d’un savoureux plat de raclette.
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FOIRE AUX VINS - AOC Châteaumeillant - Vin Rouge - La Belle Anglaise 2018 - 3x75 cl - En direct de Domaine des Mazis (Cher)AOC Châteaumeillant, 3 bouteilles de Vin Rouge, La Belle Anglaise 2018 Cette cuvée a reçu une étoile au guide Hachette. Robe : Grenat profond aux reflets violets. Nez : le nez exhale le coulis de fruit rouge, le café et le pain grillé. Bouche : Tout en rondeur et délicatesse la bouche se développe sur une finale florale et mentholée. Température de service entre 14 à 16° C. Accord mets et vins : Ce vin se déguste en accompagnement de viandes grillées, côte de boeuf, ou en sauce, Osso bucco ainsi que sur du gibier, faisan, canard. Il pourrait vous surprendre avec un dessert au chocolat noir.
